從1980年開始做油糕起，老李每天晚上把糯米泡上就得上床睡覺了，早上4點(diǎn)鐘就得起床，蒸糯米、摏糍粑、做油糕，要趕在學(xué)生上學(xué)前，把油糕拿到小攤上 炸出來，學(xué)生吃后好上學(xué)。算算時(shí)間，有35年沒睡過一天的懶覺了，老李說：“禮州鎮(zhèn)上就只有他一家，買油糕的基本上都是回頭客。隔三差五就會(huì)來買一次。這 里，也有一個(gè)情結(jié)在里面，要是哪一天沒看見我賣油糕，別人都會(huì)問李油糕怎么了？”

 

　　身殘志堅(jiān)，35年的堅(jiān)持，李油糕成了禮州當(dāng)?shù)匾坏烂〕?。許多人吃了，還要再買一些帶回去自己炸來吃。北京、昆明、上海、成都的游客，回去后又托人買了寄過去。平時(shí)，每天要賣一百多個(gè)油糕，逢年過節(jié)就更賣得要多些，一天能賣五、六百個(gè)。

 

　　油糕的來歷

 

　 　公元618年，唐王朝建立以后，先后在今三原縣的北部原區(qū)興建了開國(guó)皇帝李淵以及敬宗李湛、武宗李炎等帝王的宏大陵園，即獻(xiàn)陵、莊陵、端陵。于是三原的 北部原區(qū)便成了唐王室巡拜陵、從事狩獵的重要場(chǎng)所，經(jīng)常是帝王御駕前往，王公大臣們的活動(dòng)也甚為頻繁，以致路上行人常年絡(luò)繹不絕。這條道路上有個(gè)村子距京 城長(zhǎng)安和原區(qū)均不遠(yuǎn)，便成了皇家往返休息的重要場(chǎng)所，人稱“王店”。這個(gè)村也成了達(dá)官顯貴、商賈富戶常來常往的地方，隨之興起了物資交流、集市貿(mào)易，王店 也成了興旺繁華的“王店集”。

 

　　據(jù)傳說，在“王店集”上有一個(gè)專門制作油糕的小吃店，制成的油糕外皮起泡、酥松潤(rùn)滑、餡軟甜香，受到人們 的交口稱贊。有一天，被前往北原狩獵的唐太宗李世民所嘗，連連贊道“好、好、好，見風(fēng)消”。對(duì)泡泡油糕贊不絕口，并將其作為宮遷食品。于是該店的名聲大 振，生意非常興隆，小吃店經(jīng)營(yíng)的油糕也得以廣泛流傳。唐中宗在位時(shí)，宮廷中有一種制度，即大臣初拜官或升遷，照例要獻(xiàn)食于天子，名叫“燒尾”。燒尾是指神 話傳說中“魚龍變化”的故事，凡是有躍上龍門的鯉魚，必有天火（雷電）把它的尾巴燒掉，才能成為真正的龍。大臣們?yōu)榱双I(xiàn)媚取寵，向“真龍?zhí)熳?rdquo;進(jìn)宴，當(dāng)然 就叫做燒尾了。唐景德鎮(zhèn)龍二年（公元708年），韋巨源官拜尚書令后，宴請(qǐng)中宗皇帝的“燒尾宴”中，有一款名點(diǎn)叫“見風(fēng)消”就是泡油糕的制作技術(shù)得到了改 進(jìn)和提高，已是輕如白紗，薄如蟬民辦，入口即消，真是巧奪天工。經(jīng)過歷代相傳至今，泡油糕久盛不衰。油糕色澤金黃，細(xì)膩柔軟，

 

　　色澤金黃、皮酥肉軟、油而不膩，香中有甜、老少皆宜而享有盛名。